L’Azienda Agricola Colle di Seta si trova ai piedi del Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Produce uva da vino, olio extravergine di oliva e ortofrutta di stagione, interamente destinata alla vendita diretta ai consumatori. I prodotti, raccolti e trasformati, completano la vasta gamma di specialità offerte, inclusi tradizionali alimenti conservati come sott’olio, agrodolci, sughi pronti, condimenti, marmellate e confetture. Inoltre, producono innovative semi-conserve di vegetali fermentati, ricche di valore nutrizionale.
L’Azienda Agricola Cantatore è nata grazie alla passione di Vincenzo, sua moglie Domenica e i loro due figli. Partendo da pochi appezzamenti, Vincenzo, che era fattore dei conti Rogadeo, ha trasmesso il suo mestiere ai figli, coltivando vigneti e uliveti. Durante il periodo tra le operazioni primaverili sulla vigna e la vendemmia, hanno deciso di coltivare l’orto ai piedi della Murgia.
Questo passatempo è diventato l’attività principale dell’azienda nel corso degli anni. I due ragazzi sono cresciuti, sono diventati uomini, mariti e padri. Inizialmente, vendevano i prodotti raccolti all’asta del mercato, ma poi le donne della famiglia hanno cominciato a vendere i primi prodotti a “KM0” nella vanella della propria abitazione, sotto un arco.
