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Colle di seta

La filiera in famiglia

Colle di seta

L’Azienda Agricola Colle di Seta si trova ai piedi del Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Produce uva da vino, olio extravergine di oliva e ortofrutta di stagione, interamente destinata alla vendita diretta ai consumatori. I prodotti, raccolti e trasformati, completano la vasta gamma di specialità offerte, inclusi tradizionali alimenti conservati come sott’olio, agrodolci, sughi pronti, condimenti, marmellate e confetture. Inoltre, producono innovative semi-conserve di vegetali fermentati, ricche di valore nutrizionale.

L’Azienda Agricola Cantatore è nata grazie alla passione di Vincenzo, sua moglie Domenica e i loro due figli. Partendo da pochi appezzamenti, Vincenzo, che era fattore dei conti Rogadeo, ha trasmesso il suo mestiere ai figli, coltivando vigneti e uliveti. Durante il periodo tra le operazioni primaverili sulla vigna e la vendemmia, hanno deciso di coltivare l’orto ai piedi della Murgia.

Questo passatempo è diventato l’attività principale dell’azienda nel corso degli anni. I due ragazzi sono cresciuti, sono diventati uomini, mariti e padri. Inizialmente, vendevano i prodotti raccolti all’asta del mercato, ma poi le donne della famiglia hanno cominciato a vendere i primi prodotti a “KM0” nella vanella della propria abitazione, sotto un arco.

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